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Tuiles au parmesan et cumin

De Toildepices

Ingrédients

  • 200 g de véritable "parmigiano reggiano" râpé très fin
  • 1 cuil. à soupe rase de farine
  • 1/4 de cac de graines de cumin


Recette

Préchauffez le four sur thermostat 5 (180 °C). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Placez les graines de cumin dans une poêle et, sans ajouter de corps gras, chauffez-les sur feu doux, en mélangeant avec une spatule pendant une min ou deux, leur parfum devient plus marqué. Retirez la poêle du feu et versez les graines sur une assiette pour stopper la cuisson.

Dans un bol, mélangez le parmesan, la farine et le cumin.

A l’ aide d’ une cuiller à café, prélevez des petites quantités de ce mélange et déposez-les sur la plaque en prenant soin de les espacer. Enfournez et laissez cuire 2 min.

Décollez les tuiles avec une spatule et disposez-les sur un plat.


astuce : si vous voulez leur donner une forme courbe, placez-les rapidement, dès la sortie du four sur le rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille.


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