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Soupe de lentilles corail

De Toildepices

Ingrédients

  • 125 gr de lentilles
  • 1 gros oignon
  • 1 cuill. à soupe de farin
  • 1 cuill. à soupe du beurre ( ½ cuil.pour la sauce)
  • 1,5 Lt de bouillon ( ou de l'eau + un cube concentré de bouillon)
  • sel, poivre, paprika

(on peut ajoutez une petite carotte, une petite celeri-rave)


Recette

Dans une casserole au fond épais , faites blondir l'oignon finement haché dans le beurre. Ajoutez la farine, donnez encore quelques tours jusqu'à ce que la farine soit doré ( plutot roux)

Mouillez avec de bouillon, ajoutez les lentilles,le sel et le poivre.

Faites cuire au feu moyen 40-45 minutes.

Passez au tamis ( ou au mixer) .Faites fondre ½ cuil.de beurre, ajoutez paprika, tournez. Versez cette sauce sur le potage.

Servez avec les petits croutons frites au beurre.


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