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Salade de Pates de la Mer

De Toildepices

Ingrédients

  • Une boite de miettes de crabe
  • Quelques batonnets de surimi
  • Des pates cuites et froides
  • huile d'olive
  • Un demi-poivron rouge
  • deux tomates
  • Aneth frais
  • Poivre noir
  • Olives noires
  • 1 cas de Nuoc-mam

Pour la Mayo:

  • huile végétale
  • 1 cas de moutarde
  • un mini filet de vinaigre rouge
  • une pincée de sel
  • Un jaune d'oeuf tiède

Recette

Dans ton saladier, tu verseras les pates, les tomates en dés, le poivron (en dés également).

la chair de crabe égouttée, le surimi en rondelles, les olives (en rondelles bien sur!).

ensuite, le Nuoc-mam et un beau filet d'huile d'olive.

La mayonnaise: Armé d'un mixer électrique ou d'un batteur, tu verseras l'huile tout doucement sur le mélange : Aneth frais, jaune d'oeuf tiède, moutarde forte, poivre moulu, à peine du vinaigre et le sel.

Pour bien prendre, il faut que le jaune soit tiède (de genre après une balade forcée dans l'eau des pates avant qu'elles ne refroidissent).

Et aussi, très peu de vinaigre. L'huile devra émulsionner le mélange

Au pire... les mayos toutes faites existent dans le commerce -_-

Incorporer la sauce à la salade, laisser un peu au frais, et servir


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