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Palombe, parfums d'orient

De Toildepices

Ingrédients

  • Une palombe
  • Bardes (suffisamment pour enrober l'oiseau)
  • Ficelle de cuisine


Recette

Préchauffez votre four à 200°.

Plumez, flambez et videz la palombe, salez légèrement l'intérieur, farcissez avec les feuilles de curry, le gingembre/galanga émincé et les abats nettoyés. Enveloppez de feuilles de la-lot, puis de bardes, ficelez et déposez en terrine.

Enfournez, donnez une couleur, couvrez la terrine et terminez la cuisson, 1/4 d'heure.


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