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Massale minimalistes

De Toildepices

Quelques mélanges d'épices a minima, que l'on peut faire sans avoir un placard débordant !

Nom de code : MM

Premier de la série : MM1, à vous de jouer...

MM1

3/5 poivre vert sec, 1/5 cardamome verte, 1/5 cumin noir ou, en l'absence, cumin classique.

Broyé au moment, étonnant sur des huîtres crues et sur des choux de Bruxelles, bouillis al dente et revenus avec lard gras et lard fumé !

MM2

3/6 poivre vert sec, 2/6 ajowan, 1/6 safran pistil

Broyé au moment également, ce mélange appelle le gras, des oeufs brouillés ou une terrine de foie gras, dans lesquels les arômes vont se séquestrer gentiment...

Mais cela peut être très bien avec une salade d'herbes sauvages, voire en pain d'épices ou en madeleines aussi !


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