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Glace aux speculoos

De Toildepices

Ingrédients

  • pour 750 ml de glace
  • 2.5 de de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 gr de sucre cristallisé
  • 150 gr de speculoos
  • 125 gr de crème (min 35 % mat.gr.) battue aux 3/4
  • 1 bâton de Cannelle

Recette

(à préparer la veille)

Faites un ruban avec les oeufs et le sucre.

Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et ajoutez les speculoos écrasés dans le lait entier bouillant.

Versez le lait sur le ruban et cuisez à la nappe (à feu doux et uniquement avec une spatule en bois).

Laissez refroidir.

Ajoutez la crème et faites turbiner.

De http://toildepices.com/forum/viewtopic.php?t=93


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