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Feldsalad mit Späk

De Toildepices

Ingrédients

  • 1 barde de bon Späk fumé (poitrine fumée au bois de hetre ou de mélèze, sa couleur est très foncée, sa saveur à naturellement le gout du bois)
  • Feldsalad (c'est de la mache,tout simplement)
  • Tomates cerises coupées en deux
  • 2 oeufs durs en lamelles
  • Une demie betterave crue râpée
  • Une carotte crue rapée
  • Zwible (petits oignons au vinaigre que vous trouvez dans les pots de cornichons) ainsi que leur vinaigre
  • 2 cornichons "Malossol" aigre doux en lamelles
  • Moutarde aigre-douce
  • Huile d'olive
  • Poivre noir
  • Remoulade (sorte de mayonnaise aigre-douce aux légumes et épices)

Recette

Coupez le Spak en petits dés, les faire griller dans une poele chaude sans gras. Dans un saladier, mélanger la Remoulade un peu de moutarde,de vinaigre du pot des Zwible, le poivre, un filet d'huile d'olive.

Ajouter les Zwible et les malossol, et le späk grillé

La mache, la Betty, la carotte, les n'oeufs, les mini tomates...


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