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Cuisses de poulet au Bajé

De Toildepices

Ingrédients

  • Quatre cuisses de poulet dont vous aurez oté la boule de graisse en haut de chacune, si ce n'est pas déjà fait
  • Une carotte coupée fine, ainsi qu'une courgette finement coupée
  • Des pommes de terres roties pour accompagner la viande
  • Un bouillon de volaille réhaussé d'une pincée de Paprika fort
  • Une Echalote coupée fine
  • Un brin de Cerfeuil
  • Un bol de Bajé fraichement préparé


Recette

Dans une marmite, portez à ébullition trois bols d'eau avec le bouillon, les légumes, et toutes les épices sauf le bajé.

Plongez-y les cuisses et laissez popoter à feu doux 20mn.

Pendant ce temps préchauffez votre four au plus fort. Faites rotir les pommes de terre à la façon de la recette indiquée.

Retirez le plat des patates cuites Retirez la viande du bouillon et maintenez le au chaud,ce sera la "Fleichsuppe" pour l'entrée.

Séchez bien la viande,et,à l'aide d'un pinceau,nappez sa peau de bajé généreusement avant de l'enfourner.

Faites la bien dorer des deux cotés au four, ce n'est pas long.

Mixez et dressez la soupe dans des bols.

Servez ensuite les patates et le poulet dans chaque assiette, mettez le reste du bajé dans une saucière pour la table

Bon appétit!

Idéal servi avec un Gigondas, un Madiran ou tout autre vin un peu charpenté


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