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Crème au safran

De Toildepices

Ingrédients

  • 1 kg de sucre,
  • 2 lt ( 2,5 lt) de l'eau
  • 150 gr de riz
  • 75 gr de fécule de pomme de terre ( ou de mais)
  • 100 gr de l'eau de rose
  • 1 gr de safran
  • Pour la décoration : 1 cuillère à soupe de pignons , 1 cuillère à soupe de raisins de corinthe


Recette

La veille , trempez le safran dans l'eau de rose.

Le matin , trempez le riz dans l'eau tiede une dizaine de minutes. Ajoutez l'eau et mettez à bouillir sur le feu doux. Jusqu'à ce que le riz soit cuit et gonflé, sans oublier d'écumer de temps en temps.

Ajoutez l'eau de rose avec safran, ajoutez le sucre. Remuez. Diluez la fécule dans l'eau, ajoutez et continuez à cuire au feu doux .

Surveillez la cuisson, s'il faut , ajoutez de l'eau. Quand la crème prend la bonne consistance, versez dans les coupes .Décorez des pignons et des raisins avant de servir froid.


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