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Confiture d'oignons

De Toildepices

Ingrédients

  • 500 gr de gros oignons
  • 100 gr de figues sèches
  • 3 càs de vinaigre de cidre
  • 20 cl de pineau des Charentes
  • 1 càs de sucre
  • 1/2 càc de cannelle moulue
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 2 càs d'huile
  • QS sel et poivre du moulin


Recette

Peler et émincer les oignons. Couper les figues en dés. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons. Saupoudrer de sucre et aire caraméliser 2 min. Ajouter les figues, le vinaigre, le laisser s'évaporer puis mouiller avec le pineau, assaisonner de sel, poivre, cannelle et girofle. Laisser refroidir puis verser dans un pot, conserver au frais.

Présenter cette confiture avec le foie gras, du pain d'épice toastéou du pain de campagne d'excellente qualité, et d'un verre de Pineau des Charentes.


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