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Catégorie:Genre Rumex

De Toildepices

Genre Rumex
Famille des Polygonaceae


Espèces

Epices et drogues
Oseille


Photos
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Dessins
Rumex acetosa.I.A I.A I.jpg Rumex acetosa.FDA.jpg Rumex acetosa.FB 05.jpg

Espèces remarquables

Rumex acetosa - Oseille

>>> Article complet : oseille



Rumex acetosella - Petite Oseille

Oreille de brebis, Surelle, Surette, (Vinette), accetosa : dans les lieux sableux, petites feuilles à oreilles divergentes (15 à 30cm de haut).

Rumex alpinus - Rhubarbe des moines

Rumex arifolius - Oseille vierge

à plus de 1000 mètres d'altitudes, dans les bois

Rumex crispus - Patience crépue

Rumex dentatus

Rumex obtusifolius - Patience obtuse

Rumex patienta - Oseille épinard, Patience

utilisé comme légume (est Europe, Ouest asie)

Rumex pulcher - Patience violon

utilisée en soupe

Rumex sanguineus - Oseille sanguine

Rumex scutatus - Oseille ronde

Oseille en écusson, Oseille vraie : reconnues comme la meilleures des oseilles, elle pousse en montagne dans les éboulis.

Remarque : Les espèces sans oreilles (Eu-rumex sp.) sont amères et astringentes mais pas acide, elles ne sont pas recommandées pour la consommation !

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