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Beignets de maïs au paprika

De Toildepices

Ingrédients

  • 1 boîte de maïs en grains
  • un bain de friture
  • Pour la pâte à choux :
    • 2 oeufs
    • 60 g de farine
    • 40 g de beurre
    • 3 pincées de sel
    • 10 cl d'eau froide


Recette

Préparez une pâte à choux : dans une casserole de taille moyenne, chauffez l'eau, le beurre et le sel.

A la première ébullition, réduisez le feu. Ajoutez la farine et tournez rapidement pour défaire les grumeaux. Continuez à tourner régulièrement sur feu doux, jusqu'à ce que la pâte se détache complètement des parois et du fond de la casserole et se ramasse en boule autour de la cuiller.

Hors du feu, incorporez le premier oeuf, puis le deuxième et enfin le paprika.

Ajoutez le maïs égoutté, mélangez.

Préchauffez le bain de friture à 175 °C.

Prélevez des cuillerées de pâte et plongez-les dans l'huile chaude. retirez les beignets lorsqu'ils sont bien dorés et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Poivrez et servez aussitôt.


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