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Beignets de Bourrache

De Toildepices

D'après Paul Redoux 1927

Ingrédients

  • Pate à beignets
  • Crème frangipane
  • Eau de Vie
  • Feuilles de Bourrache

Recette

Faire tremper pendant une heure les feuilles de bourrache avec un peu d'eau-de-vie, puis les égoutter. Mettez dedans un peu de crème frangipane que vous envelopperez bien de ces feuilles; trempez-les ensuite dans une pâte à beignets et faites frire.


(Recette de Paul Reboux, Plats nouveaux, 300 recettes inédites ou singulières, Flammarion, 1927)



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