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Basilic fin

De Toildepices
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Basilic fin, Basilic à petites feuilles - Ocimum minimum L.
Arom (Fe) ; Cond (Fe) ; Med (Fe) ; 

Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome

Le basilic fin est une réplique miniature du pistou ou basilic vert. Il est connu de longue date car déjà au XIIe, il apparaît dans les traités de matières médicales (Livre des simples médecines, Plaetarius). Il était aussi probablement connu dès l'antiquité (Dioscoride).

Son parfum est proche de celui du basilic quoique un peu plus citronné. Il actuellement à la mode ; il est souvent vendu en pot pour la consommation car il a un bel aspect touffu, fourni et fortement odorant. Il est utilisable dans toute la cuisine méditerranéenne comme le pistou ; les graines elles aussi sont utilisée pour agrémenter les dessert – en particulier en Asie du sud-est.

Son huile essentielle sert bien sur dans l'industrie agroalimentaire (moutardes, vinaigres et divers plats tout préparés) mais aussi en parfumerie et en cosmétique.

Traditionnellement ces feuilles parfumées était jonchées sur le sol pour éloigner les insectes. Il est parfois encore utilisé pour tenir éloigner les moustiques, mouches et autres indésirables.

Pratique

En cuisine

Recettes parfumées
 pas de recettes disponibles

Condiments et Mélanges d'épices
 pas de recettes disponibles


Iconographie

Photos

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Dessins

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Linguistique

Noms et traductions

Basilic fin
Ocimum minimum L.
  • Latin scientifique : Ocinum minimum L., Ocimum minimum L. subsp. minimum, Ocimum basilicum L. var. minimum Alef., Ocimum basilicum L. var. chamaeleonticum Alef., Ocymum minumum
  • Français : Petit basilic, Basilic fin vert, Basilic marseillais, Basilic nain. Basilic fin, basilic à petites feuilles
  • Anglais : Bush basil, greek basil, little basil, Fine-leaved basil, Lesser basil, Greek small-leaved basil.
  • Allemand : Kleiner basilikum, Busch basilikum, Buschbasilikum, Kleine Nelkenbasilienkraut.
  • Hollandais : Kleinbladig bazielkruid.
  • Italien : Basilico minore, Basilico nano.
  • Portugais : Manjericão-miúda (Brazil).
  • Espagnol : Albahaca griega (Argentina),  Albahaca menor.


Sciences

Botanique

Description

Souvent considéré comme une variété de Ocimum basilicum, le basilic fin est actuellement reconnu comme une espèce à part entière. Il a l'aspect général du basilic vert, mais à une plus petite échelle.

C'est une plante herbacée, compacte et ramifiée de petite taille, moins de 20 cm en général. Elle est un peu plus robuste que le Ocimum basilicum et passe parfois l'hiver en Europe. Ces feuilles très petites, sont entières et ovales; les fleurs sont blanches et proportionnées à la plante.


Il existe deux variétés principales : var viridis (feuillage vert) et var violaceum (feuillage pourpre) qui sont parfois décliné en une forme 'compacta' .


Propriétés médicinales

Propriétés similaires à celle du basilic vert, quoique adoucies. Ils est principalement utilisé sur la sphère digestive.

Son huile essentielle est principalement antispasmodique et anti infectieuse.


Composition chimique

L'huile essentielle des feuilles (environ 1,5%)

  • 55-60% Eugénol Methyl Ether
  • 22-25% Chavicol Methyl ether

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