Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

Basilic citron

De Toildepices
Alimentaire, Aromatique, Colorant, Cosmetique, Condimentaire, Culturel, Industriel, Matériaux, Medicinal, Ornemental
Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome

Le basilic citron au parfum typique est une herbe courante des cuisines du Laos, d'Indonésie, du Moyen-Orient et aussi de Thaïlande ; c'est l'un des trois basilics thaï sous le nom de maenglak.

Il est d'aspect très similaire au basilic vert. Son parfum est aussi fragile que celui du pistou et il faut lui éviter la chaleur de la cuisson.

Pratique

En cuisine

Recettes parfumées
 pas de recettes disponibles

Condiments et Mélanges d'épices
 pas de recettes disponibles


Iconographie

Photos

Extension:DynamicPageList (DPL), version 2.3.0 : ERREUR : Mauvais paramètre 'linksto' : '{{#replace:Ocimum citriodorum'! Aide : linksto= Nom complet de la page. (Les mots magiques sont autorisés.)


Extension:DynamicPageList (DPL), version 2.3.0 : ERREUR : Mauvais paramètre 'linksto' : '}}'! Aide : linksto= Nom complet de la page. (Les mots magiques sont autorisés.)


Dessins

Extension:DynamicPageList (DPL), version 2.3.0 : ERREUR : Mauvais paramètre 'linksto' : '{{#replace:Ocimum citriodorum'! Aide : linksto= Nom complet de la page. (Les mots magiques sont autorisés.)


Extension:DynamicPageList (DPL), version 2.3.0 : ERREUR : Mauvais paramètre 'linksto' : '}}'! Aide : linksto= Nom complet de la page. (Les mots magiques sont autorisés.)



Linguistique

Noms et traductions

Basilic citron
Ocimum basilicum Vis.
  • Français : Basilic citron
  • Anglais : lemon basil
  • Allemand : Zitronenbasilikum
  • Thailandais : Mangklak, maenglak,
  • Latin botanique : Ocimum ×citriodorum Vis., Ocimum basilicum var. anisatum Benth., Ocimum americanum sensu Pushpangadan et Sobti non L., Ozymum citratum Rumph., Ocimum dichotomum Hochst. Ex Benth.
  • Indonésien : Kemangi


Sciences

Botanique

Description

Le basilic citron est considéré comme un hybride entre un basilic vert (Ocimum[+] basilicum ) et un basilic pubescent (Ocimum[+] americanum ).

Il est assez similaire d'aspect avec certain basilic vert courant mais son odeur citronnée ne laisse aucun doute sur son identité.

Il pousse jusqu'à 20 – 40 cm de haut, il fleurit blanc ; ces feuilles sont plus étroites que celles du pistou.

Il se bouture facilement dans l'eau.


Pour aller plus loin

Commentaires sur Facebook

Discussions sur le forum de Toil'd'Épices