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De Toildepices.

Ingrédients

• Trois oeufs à peine plus cuits que mollets
• Un quart de Frischkese (sorte de brousse un peu acide)
• Un quart de comté en fins carrés
• Salade Mesclun
• Roquette
• Mâche
• Poivres Médiévaux
• Huile d'olive
• une pointe de Curcuma
• Persil et Cerfeuil hachés
• une pointe de Moutarde à l'ancienne
• une petite pincée de sel

Recette

A préparer la veille

Cuire les oeufs afin que le jaune reste tendre. laisser refroidir avant de les éplucher.

Dans un saladier,verser généreusement l'huile d'olive,incorporez les épices,un peu de sel,émietter la brousse acide,ajouter les petits dés de comté, écrasez les oeufs dans la préparation.

Réservez.

Le lendemain,rajoutez les trois salades à la préparation.

Idéal servi avec un Cotes du Rhône