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De Toildepices.

Ingrédients

• 1 rôti de veau
• Oignon
• Rhizomes frais de Gingembre, Galanga et Curcuma
• Thym
• Sel

Recette

Dans une sauteuse, saisir et colorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter les oignons coupés en deux, les rhizomes fendus finement mais toujours en un seul bloc, le thym, saler prudemment et mouiller avec un ½ verre d’eau. Cuire à feu doux et à couvert, 20-25 min par livre. Arroser régulièrement. Les oignons doivent confirent tranquillement pendant la cuisson du rôti.

servir avec une purée de céleri safranée...