Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

• 5 cac de grains de Poivre noir
• 2 cac de noix de Muscade râpee
• 1 cac de Clous de Girofle
• 1 cac de Gingembre séché

Moudre le tout

Autre recette, issu de "L'immense trésor des sciences et des arts ou les secrets de l'industrie dévoilés", M. Chevalier, Chez Fontanier, Saintes, 1856.

• 500 grammes de cannelle de Ceylan
• id. de bon girofle
• id. de muscade
• 500 grammes de poivre de la Jamaïque

Le tout pilé ensemble et passé au tamis de soie fin.