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De Toildepices.

Ingrédients

• 400 gr de quasi de veau
• 70 gr de carotte en brunoise (tout petits cubes)
• 1 oignon émincé
• 2 litres de bouillon de volaille (soit deux litres d'eau+2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
• 150 gr de riz long grains (type basmati)
• QS Colombo,
• sel, poivre du moulin

Recette

Faire suer dans un peu de beurre sans coloration la brunoise de carotte et l'oignon hâché, ajouter le quasi en morceaux, le colombo et mouiller avec le fond blanc.

Cuire à couvert pendant 30 min, assaisonner. En profiter pour faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée à mi-cuisson.