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De Toildepices.

Ingrédients

• 800 gr de blancs de poulet
• 6 feuilles de brick
• 250 gr de tomates pelées
• 10 cl de lait de coco
• 50 gr de beurre
• 6 cas d'huile d'olive
• 4 Oignons blancs
• 2 gousses d'Ail
• 1 cas de curry en poudre
• 1 bouquet de Coriandre fraîche
• sel, poivre du moulin

POUR DECORER: sucre glace et curry en poudre

Recette

Egoutter et concasser les tomates.

Couper le poulet en dés, émincer les oignons, éplucher et hâcher l'ail.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail avec l'huile, ajouter le poulet, les tomates, le curry et le lait de coco, du sel, du poivre et laisser mijoter 1 heure à feu doux et à couvert.

Mettre le bouquet de coriandre ficlé 5 min avant la fin de la cuisson. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 210°C (th 7). Faire fondre le beurre. Etaler 3 feuilles de brick sur un moule à tarte en les badigeonnant de beurre. Disposer dessus le contenu de la sauteuse égoutté et débarrassé de la coriandre. Recouvrir avec les trois autres feuilles de brick beurrées.

Rabattre les bords à l'intérieur du moule et enfourner pour 20 min. Servir la pastilla très chaude, décorée de sucre glace et de curry en poudre. Servir avec un Gewurztraminer bien frais.

NB: on peut aussi remplacer le poulet par des lamelles de porc ou d'agneau, de grosses crevettes décortiquées ou des cubes de poisson blanc.