Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

• huile à votre goût
• vinaigre de riz
• sel
• noix de coco poudre
• cacahuètes
• Persicaria odorata,
• vap ca
• Coriandre fraiche,
• tia-to,
• menthe du Vietnam,
• Ail,
• ciboule chinoise,
• Gingembre jeune,
• Piment thaï,
• Pandanus,
• Cardamome noire,
• Moutarde jaune et noire graines,
• Poivre noir,
• Macis,
• Fenugrec

Broyez toutes les épices, sauf le pandanus que vous réservez, incorporez coco et cacahuètes, broyées également, ajoutez le vinaigre et travaillez la pâte pour la lier et l'épaissir ; incorporez le pandanus et mettre dans une sauteuse avec l'huile, faites chauffer et, tout en brassant, laissez dessécher la pâte à feu doux, sans que cela n'attache, salez à votre goût.

Note: la liste des épices est volontairement en français, en latin et en vietnamien... Cela permet d'aller se promener sur le site !!!