Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• Oeufs
• Vinaigre blanc
• Verveine citronnelle

Recette

Faites une infusion soutenue de verveine, retirez les feuilles, ajoutez une tombée de vinaigre d'alcool, surtout pas de sel !, amenez à petite ébullition, cassez chaque oeuf dans une petite tasse évasée, posez-les dans l'eau frémissante avec un petit tour de poignet, ramenez le blanc autour du jaune; laissez cuire 2mn, retirez à l'écumoire, parez, servez.