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De Toildepices.

Genre de la famille des Apiaceae^[+] de la sous famille des apioïdeae et de la tribu des apieae aux cotés du céleri (Apium^[+] graveolens ), du carvi (Carum^[+] carvi ), et du fenouil (Foeniculum^[+] vulgare ).

Les plantes qui le composent sont caractérisées par l'absence de stipule à la base des feuilles, le style partant du sommet du disque, des fruits à endocarpe tendre, des cotes primaires toutes identiques, et une section semi-circulaire et un seul cotylédon par graine.

Le terme 'bunium' provient du grec βουνιον désignant une apiacée indéterminée, lui même du grec βουνος signifiant colline.

Ce genre contient une cinquantaine d'espèces réparties de l'Europe et le nord de l'Afrique, jusqu'au sud-ouest et le centre de l'Asie. Il contient des aromatiques et médicinales tel la noix de terre et le zira. De nombreuses espèces maintenant membre des Bunium ont été classées parmis les Carum^[+] .

Photos

Dessins

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Bunium bulbocastanum L. - Noix de terre

La noix de terre est une petite plante vivace qui est parfois cultiver pour ces petits bulbes à goût de noix et de châtaigne. Bien que de petite taille, les rares variétés cultivées montrent une possibilité de sélectionner des bulbes plus important. Elle est principalement connue en Europe Centrale.

Comme sa cousine le zira ou cumin noir, ces graines et feuilles sont aromatiques et utilisables comme épice.

Bunium ferulaceum Sibth. & Sm.

Petite vivace tempérée qui donne un tubercule comsommable bienque plus amer que celui de B.bulbocastanum.

Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch. - Zira, cumin noir

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