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De Toildepices.

Ingrédients

• 1L de moules lavées et ébarbées
• le jus d'un citron vert
• 1 tomate mondée et épépinée
• 40 cl de lait de coco
• 1 Oignon
• 3 cm de Gingembre frais pelé
• qs sel et poivre du moulin
• Coriandre et Basilic frais ou surgelés
• tabasco

Recette

Faire ouvrir 1L de moules à feu vif. Les décoquiller et filtrer le jus.Dans une sauteuse, faire suer l'oignon et 3 cm de gingembre frais hâchés dans un peu d'huile, verser le jus des moules, un trait de tabasco et 40 cl de lait de coco, saler, poivrer. Porter le tout à ébullition, ajouter les moules, 3 cas de coriandre et de basilic ciselés, le jus d'un citron vert et une tomate en dés. Servir très chaud.