Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques
Mille-feuille d'ananas
De Toildepices.
(pour 4 personnes - +/- 320 kcal )
Ingrédients
- 20 cl de jus d'ananas
- 60 gr de sucre de canne
- 1 ananas frais coupé en tranches (1 cm 1/2)
- Glace aux speculoos.
- 2 étoile de Badiane
- 1 gousse de Vanille
- 6 grains de Poivre noir
- 1 gousse de Cardamome écossée
- 1 bâton de Cannelle
Recette
Dans une poële antiadhésive, faites un sirop pas trop épais avec le jus d'ananas, la badiane, la gousse de vanille ouverte en 2 dans le sens de la longueur, les grains de poivre, la cardamome et le sucre de canne. Filtrez et réservez.
Posez les tranches d'ananas sur les assiettes. Surmontez d'une petite boule de glace au spéculoos.
Couvrez d'une autre tranche d'ananas et d'une nouvelle boule de glace. Terminez par 1 tranche d'ananas.
Arrosez de sirop aux épices, décorez d'un morceau de gousse de vanille et servez aussitôt.
Après avoir filtré le sirop, utilisez les épices pour parfumer du lait que vous filtrez à nouveau avant de l'incorporer à du thé ou du café, par exemple.
