Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• 2kg500 de ces fruits choisis très mûrs:
• 1kg oranges amères (bigarade)
• 1kg Oranges sanguines
• 500g pamplemousse et citron
• 1kg de sucre
• un peu d'eau si besoin est
• 2 batons de Cannelle entiers
• 2 cas de Nelken
• 1 verre d'alcool type Cointreau ou Grand Marnier
• Parrafine à fondre pour sceller le mélange

Recette

Prévoir un grand chaudron et des pots à confiotte vides que vous aurez fait bouillir pour les stérilliser.

Faire bouillir de l'eau dans le chaudron afin d'y tremper les fruits 5mn à gros bouillon pour les mollir et nettoyer les traces de pesticides.

vider l'eau et retirer les fruits avant de les passer à la moulinette, chinois, ou mixer.

Remettre les fruits passés au chaudron, le sucre, le verre d'alcool ainsi que le verre d'eau et toutes les épices. Laisser mijoter à feu très doux pendant 25mn.

Mettre en pot, et déposer la parrafine fondue par dessus afin que les pots se conservent longtemps. Bien fermer les couvercles.

Se consomme toute l'année