Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• 4 pommes granny smith
• 4 pommes Melrose
• 4 pommes reinettes
• 500 g de mélange de fruits secs (abricots, raisins, pruneaux, figues, etc)
• 500 g de miel (acacia par exemple)
• vin rouge corsé (à doser selon l'effet escompté...)
• 3 cac de Cannelle en poudre
• 1 cac de Muscade râpée
• 2 cac de Gingembre en poudré
• 3 clous de Girofle
• 1 tour de moulin à Poivre
• Sésame (pour la décoration)

Recette

Seigneurs, vous plaît-il d'entendre un beau conte d'amour et de mort ? C'est de Tristan et d'Iseut la reine. Ecoutez comment à grand' joie, à grand deuil ils s'aimèrent, puis en moururent un même jour, lui par elle, elle par lui. Mais écoutez d'abord comment préparer cette compote qui pourra envoûter une dizaine personnes...

Epluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.

Ajoutez les fruits secs, le miel et les épices.

Couvrez de bon vin rouge et amenez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez cuire doucement 30 min.

Servez glacé dans une grande coupe de verre, saupoudré de grains de sésame doré.