Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

• Origan
• Romarin
• Sarriettes
• Marjolaine
• Thym

Mais aussi parfois lavande, girofle, muscade, zeste de citrons sont possibles...

pour ma part j'y ajoute cade, genévrier, etc. toutes les aromatiques du marquis en somme. pour les proportions : selon son goût ou selon la récolte...

D'après Gubernatis

• 2 vol. Marjolaine
• 2 vol. Origan
• 2 vol. Sarriettes
• 2 vol. Sauge
• 2 vol. Serpolet
• 2 vol. Thym
• 1 vol. Hysope
• 1 vol. Romarin

le tout en herbes sèches. mélanger le tout !

(d'après la recette de la maison gubernatis. source : JL Robert, "La cuisine des épices", éditions Gisserot, 2004. )