Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Définition

Epice issue des feuilles ou tiges, épice verte.

Remarque : Très peu d'auteurs donnent des définitions de cette expression. Je la précise pour insister sur le fait que les herbes aromatiques ne sont que des épices particulières.

Exemples d'herbes aromatiques

• simple : laurier, coriandre, menthe, caloupilé, persil
• exotique : caloupilé, ngo gai, rau om
• composée : fines herbes, bouquet garni