Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Recette de Paul Reboux (1927)

Ingrédients

• Glace vanille
• Truffe
• Amande fraiches

Recette

Coupez en julienne fine une ou deux truffes conservées et une dizaine d'amandes fraîches, disposez, sur chaque assiette, trois demies boules de glace vanille par convive, piquez-les en hérissson avec les deux juliennes, envoyez sans tarder.

Recette extraite et adaptée de Plats nouveaux, 300 recettes inédites ou singulières, Paul Reboux, 1927, Flammarion éd..