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Gattilier
De Toildepices.
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Gattilier - Vitex agnus-castus L. Membre de ...
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Bois, Bulbe, Ecorce, Feuille, Fleur, Fruit, Graine, Tige, Racine, Resine, Rhizome
Epice européenne méconnue, le gattilier a une solide réputation d'anaphrodisiaque propagée par l'Eglise catholique car il était utilisé par ceux qui font vœu de chasteté et ses plants composaient des haies protectrices autour des couvents et monastères.
| On préparait avec les baies de Gattilier un sirop, une eau distillé, une essence de chasteté de Michaels, qu'on distribuait dans les couvents pour amortit, l'aiguillon de la chair |
Mais il semble que cette propriété ne soit pas aussi fiable qu'on puisse le penser…
Cette épice a été longtemps utilisée comme succédané du poivre ou pour le frelater. Elle est loin d'avoir la puissance de son piquant mais elle possède un arôme subtil. De nos jours on le retrouve principalement comme plante d'ornement.
Sommaire |
Pratique
En cuisine
| Recettes parfumées |
| pas de recettes disponibles |
| Condiments et Mélanges d'épices |
| pas de recettes disponibles |
Histoire et Ethnologie
Historique
Connu depuis l'Antiquité gréco-romaine, le gattilier servait déjà pour protéger les lieux sacrés des plaisirs de la chair : on en couvrait les sols. Pour les mêmes raisons, les prêtresses et pythies se couchaient sur des matelas faits de gattilier pour rester pures. De façon, plus pragmatique, les rameaux du gattilier étaient utilisés en vannerie et les graines pour lutter contre la fièvre et beaucoup d'autres maux.
Au Moyen-Age, les moines portent des amulettes en bois de gattilier pour se mettre à l'abri des tentations. Ils plantent aussi des haies protectrices autour des édifices religieux. A l'époque de Paracelse, il est emménagogue, abortif et permet les nuits calmes…
Croyances, légendes et mythes
De la Grèce antique à l'Europe du Moyen-Age, on le considérait comme un anaphrodisiaque : 'Agneau chaste'. La tradition marocaine, comme d'autres, le considère au contraire comme un aphrodisiaque...
Iconographie
| Photos |
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| Dessins |
Linguistique
Noms et traductions
Gatillier, Poivre des moines
Vitex agnus-castus L. | ||
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Etymologie
- Agnus-castus : 'agneau-chaste'
- Vitex du latin vieo (tresser) : en effet les rameaux de cet arbrisseau servaient à faire des objet fins de vannerie en Grèce antique.
| Le gattilier s'emploie en vannerie à peu près de la même façons que le saule. Ses feuilles […] dégagent une odeur plus agréable |
Sciences
Botanique
Description
Vitex agnus-castus L. - Famille des Verbénacées
Arbuste aromatique méditerranéen de moins de 2 m.
Maintenant souvent cultivé comme ornemental.
Feuilles digitées en 5(7) folioles de 7 à 10 cm
Nombreuses fleurs violacées en long épis denses érigés
Fruits noir-gris de la taille d'un petit grain de poivre, globuleux, composés de 4 loges.
Propriétés médicinales
Apaisant, sédatif léger pour les feuilles, les graines sont, quant à elles, toniques, stimulantes, apéritives, échauffantes, galactogènes
Composition chimique
Graine
- Principe piquant :
- flavonoides : castican, orientin, isovitexin
- glycoside iridoides ; agnuside et aucubin
- 0.5% Huile essentielle,
- principalement à base de : 1,8- cineol, bornyl acetate, a et b pinene, sabinene
- mais aussi gamma-terpinene, camphre, a terpineol, a thujene, ledol, limonene, myrcene, para-cymene,…
les feuilles et les fleurs contiennent aussi des phytostérols comme la testostérone et progestérone…
Pour aller plus loin
Discussions du Forum
- La bibliothèque de Toil'd'épices > L'herbier érotique (B.Bernard)
