Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• 1,2 kg d'agneau désossée
• 3 petites courgettes
• 6 cas d'huile d'olive
• 2 Citrons confits
• 1/2 cac de Cumin en poudre
• 1 cac de Cannelle moulue
• 1 pincée de Quatre épices
• 2 brins de Thym
• 5 brins de Coriandre fraîche
• Sel, poivre du moulin

POUR LA PATE:

• 200gr de flocons d'avoine
• 120 gr de beurre
• 20 gr de parmesan râpé

Recette

Détailler l'épaule d'agneau en cubes.

Couper les citrons confits en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et mettre les cubes de viande àb revenir en remuant.Quand ils sont dorés,ajouter les épices, les citrons confits, du sel et du poivre.Mouiller de deux verres d'eau, remuer, couvrir et laisser cuire 1H30. Laver et essuyer les courgettes, ôter les extrémités et les couper en rondelles. Quize minutes avant la fin de la cuisson de la viande, mettre les rondelles de courgette et la coriandre ciselée dans la cocotte.Préchauffer le four à 210°C(th7).

Préparer la pâte : mettre les flocons d'avoine, le beurre et le parmesan dans le bol d'un robot et mixer jusqu' à obtention d'une espèce de grosse semoule. Verser le contenu de la cocotte dans un plat à gratin, recouvrir avec la "semoule" et enfourner 30 min. Servir très chaud accompagné d'un rosé bien frais