Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

(40 à 100 espèces selon les auteurs)

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Dessins

Espèces principales

Zingiber chrysostachys Ridley

Traductions : Malais : lempui

Rhizome piquant de la péninsule malaise, c'est un substitut possible au zérumbet. La décoction de feuilles est fébrifuge.

Zingiber griffithii Baker

Traductions : Malais : tepus merah, tepus kechil, tepus huma

Rhizome piquant, et au feuillage utilisé en cataplasme comme fébrifuge.

Zingiber mioga - Mioga

Zingiber montanum (Koenig) Dietrich. - Cassumunar

Zingiber ottensii Valenton

Traductions : Indonésien : panglai hideung, bungali hantu - Malais : lampoyang hitam, kunyit hitam, berseh hitam - Thaï : phlai dam, puu loei dam, phlai muang

Rhizome piquant, utilisé en médecine traditionnelle en cataplasme contre les douleurs post-partum.

Zingiber odoriferum Blume

Traductions : Indonésien : balakatoa, tolol - soundanais : tongtak

Les jeunes pousses et les fruits, matures ou non, sont consommés comme légumes-aromatiques

Zingiber officinale Rosc. - Gingembre

Zingiber spectabile Griffith.

Traductions : Anglais : Black gingerwort - Malais : tepus tanah, tepai, tepus halia - Thaï : changoe, dakngoe

Présent dans toute la péninsule malaise et en Thaïlande, parfois comme plante d'ornement, elle sert aussi de condiment en Malaisie et dans la médecine traditionnelle.

Zingiber zerumbet - Zérumbet