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Les Camellia sont des plantes de la famille des Theaceae^[+]. elles sont plus de 200. les plus connue étant le camellia ornemental (Camellia^[+] japonica ) et le théier (Camellia^[+] sinensis ).

Photos

Dessins

Espèces principales

Camellia japonica : Camélia

Rose du Japon - Plante connue pour orner nos parcs et jardins, les hybrides sont de plus en plus nombreux et variés. Le Camellia japonica donne aussi une huile : l'huile tsubaki (huile issue des graines) qui sert au soin des cheveux, et qu'on utilise en cuisine au Japon.

Camellia oleifera Abel

Source de l'huile de thé - En Chine, cette huile à plus de 85% acide oléique (= huile d'olive) est très utilisée en cuisine, principalement dans le sud du pays.

Camellia sasanqua Thunb.

Au Japon, on en tire aussi une huile mais de moindre qualité que Camellia oleifera.

Camellia sinensis (L.)

Faux amis

Ce qu'en aromathérapie on appelle "huile de thé" (tree-tea oil) n'a rien à voir avec le thé (Camellia sinensis), elle est extraite d'un arbre australien, le Melaleuca alternifolia. Cette huile contrairement à celle des Camellia est produite par distillation des feuilles et ne sert pas en cuisine. C'est une huile essentielle aux vertus médicinales (antiseptique) à base de terpinèn-4-ol et de cinéol.