Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Café à la badiane

café Badiane

Pour un café original, il suffit d'y ajouter une fleur de badiane, selon la force désirée, on peut ajouter l'épice dans la tasse, dans le pot de café, faire bouillir la badiane dans l'eau avant d'utiliser cette eau pour le café...tout est possible...! (ce principe peut être appliqué avec d'autres épices : cardamome et cannelle notamment)

Café Libanais

Café en grains : 1 kg Cardamome verte : 6 ou 7 grosses cosses.

La cardamome doit être moulue avec son écorce en même temps que le café. Pour une tasse d'eau, 1 cuillerée 1/2 de café à la cardamome, 1/2 cuiller à café de sucre.

Café méxicain - création de Virginie

Pour une tasse

• 5 cl de crème liquide
• 1 cas de sucre
• 5 cl de café très fort
• 4 cas de sirop de chocolat
• 1 cac de Cannelle
• 1 pincée de Muscade

Mélanger le café avec les épices et le sucre. Verser au fond de la tasse le sirop de chocolat, verser délicatement le café et coiffer de crème liquide. Servir sans attendre avec une paille.