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De Toildepices.

Ingrédients

• 1/2 noix de veau
• 1/2 gignot d'agneau
• Bouquet de Romarin
• Oignon
• Ail
• zeste de citron
• graines de Cumin,
• Menthe séche
• sel, Poivre

Recette

Effeuillez un bouquet de romarin sec, gardez 4 branches par personne.

Passez au hachoir moitié noix de veau, moitié épaule ou gigot d'agneau avec oignon, ail, écorces de citron et feuilles de romarin.Travaillez en saladier avec vos mains mouillées pour éviter que cela colle, ajoutez cumin, coriandre poudres, menthe sèche, salez, poivrez.

Façonnez en forme de saucisse autour des branches de romarin, cuire à votre façon: four, gril, poêle ou barbecue.