Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• 800g de Basse cote en gros ds
• 200g de pleurottes, girolles ou encore petits gris (Grau'tchen)
• Un petit concentré de tomates
• Un verre de vin blanc sec
• Un filet de crème liquide, et du beurre
• 2 échalotes
• Paprika
• Poivre noir
• Bouquet Garni
• 1/2 bouillon de poule dans un petit verre d'eau chaude
• pincée de sel

Recette

Préchauffer fort le four

Dans une poële, faire revenir au beurre les échalotes émincées et les champignons soigneusement lavés,coupés dans leur longueur du pied à la base. Arroser du bouillon de poule, ajouter le concentré de tomates et les épices.

Dans un large plat, déposer les carrés de viande épaisse et napper de la sauce cuite. Enfourner à feu doux dix minutes, en arrosant du vin blanc à mi cuisson. verser un bon filet de crème avant le service

Servir avec des patates roties ou encore du riz, des pates.

comme pour le Goulasch, St-Emilion, Cotes de Blaye ou madiran