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De Toildepices.

Brochettes de bœuf à la feuille de lolot) Viande

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500g de faux filet
• 1kg de vermicelle de riz (banh hoi)
• sucre
• 1 bouquet de la lôt
• 10g de poivre noir
• 1 oignon
• 1 bâton de citronnelle
• 3 gousses d’ail
• ciboule

Recette

Découpez le bœuf en rubans ( 6 x 4 cm sur 3 mm)

Faire mariner la viande pendant plus de 30 minutes dans une purée d’ail et de citronnelle allongée de 2 cas de nuoc mam, 1/3 de cas de sucre et poivre. Griller le poivre, trancher l’oignon.

Roulez chaque morceau de viande dans une feuille de la-lot avec un grain de poivre et de l’oignon.

Montez les brochettes avec ses rouleaux. Cuisez les doucement au barbecue ou à la poêle.

Faites trempez les vermicelles 10 minutes à l’eau tiède, puis cuisez les 5 min à la vapeur.

Faites revenir la ciboule dans deux cas d’huile, versez le tout sur les vermicelles.

Mangez chaud…