Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Ingrédients

• Un petit chou fleur blanchi
• 2 carottes en fines rondelles
• une branche de cerfeuil
• Un bel os d'agneau ou de la graisse d'agneau
• Un bouillon de volaille
• Crème fraiche
• Paprika
• Poivre long (rajouté)
• Muscade râpée

Recette

Dans une cocotte, faites fondre quelques morceaux de graisse de mouton.

Vous rajouterez ensuite les carottes, et les fleurs de chou que vous aurez blanchi dans une première eau légèrement salée auparavant.

Coupez le cerfeuil au dessus et jetez un bouillon de volaille et un verre d'eau.

Mettez à cuire 10mn avec ou non l'os de mouton.

En fin de cuisson, retirez la cocotte, laissez la vapeur s'échapper, ouvrez, retirez l'os, mixez.

Râpez un peu de muscade et de poivre long, puis ajoutez une càc de paprika et une belle càs de crème épaisse.

Remuez, salez si besoin est.