Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

Version 1

• 10 Piments rouges secs
• 6 gousses de Cardamome verte
• 1/2 cac de grains de Poivre noir
• 1/2 cac de graines de Coriandre
• 5 Clous de Girofle
• 1 petit morceau de Cannelle
• 1/2 cac Gingembre moulu
• 1/4 cac de graines d'ajowan
• 8 baies de Poivre de la Jamaïque

Retirer graines des piments, Faire brunir, refroidir et moudre

Version 2

• 10 Piments rouges séchés
• 8 Cardamomes blanches
• 1 cac graines de Cumin
• 1 cac graines de Coriandre
• 1 cac graines de Fenugrec
• 8 Clou de Girofle
• 1 cac Poivre de la Jamaïque
• 2 cac Poivre noir en grain
• 1 cac ajowan en grain
• 1 cac Gingembre en poudre

griller les epices à feu moyen à sec. moudre.