Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques

De Toildepices.

D'après Paul Redoux 1927

Ingrédients

• Pate à beignets
• Crème frangipane
• Eau de Vie
• Feuilles de Bourrache

Recette

Faire tremper pendant une heure les feuilles de bourrache avec un peu d'eau-de-vie, puis les égoutter. Mettez dedans un peu de crème frangipane que vous envelopperez bien de ces feuilles; trempez-les ensuite dans une pâte à beignets et faites frire.

(Recette de Paul Reboux, Plats nouveaux, 300 recettes inédites ou singulières, Flammarion, 1927)