Toil'd'épices - Famille des zingibéracées



		Famille des Zingibéracées

	Dans l'ordre - Caractéristiques - Organisation - Espèces remarquables

La famille dans l'ordre

Famille de plantes monocotylédones contant de nombreuses aromatiques, elle est l'un des principaux éléments de l'ordre scitaminales (ou zingibérales) au cotés des musacées (Bananiers), des strélitziacées (Oiseaux de paradis), des héliconiacées (Héliconias, Balisier), des marantacées (Calathéa et Maranta), des cannacées (Cannas), etc. Les zingibéracées sont proches des costacées et parfois elles sont fondues en une seule famille . Arbre phylogénique des zingibérales < Ajouter une information sur l'ordre >			a b c
d	e	f	a)Oiseaux de paradis - Strelitzia regina (Strélitziacées); b)Maranta leuconeura - (Marantacées) ; c)Costus sp. - (Costacées) ; d)Bananier - Musa sp. - (Musacées) ; e)Canna - Canna indica - (Cannacées) ; f)Heliconia sp. - (Héliconiacées).

Caractéristiques de la famille
La famille des zingibéracées contiennent près de 50 genres répartit dans plus de 1000 espèces. On y trouve des épices essentielles à toutes les cuisines de l'Asie : gingembre (Zingiber officinale), curcuma (Curcuma longa), cardamome (Elettaria cardamomum), galanga (Alpinia galanga) ainsi que la maniguette (Afromomum meleguela) originaire d'Afrique noire. Mais aussi de plus en plus de cultivars ornementaux.

Zingibéracée ornementale

Cultivar ornemental
Les zingibéracées sont des plantes tropicales, surtout en répartit en Indonésie/Malaisie. Elles sont caractérisées par : des fleurs de base trimère, zygomorphes (irrégulières) et vivement colorées ; des fruits en forme de capsules (cardamome) ou de baies ; des feuilles aromatiques, distiques (se répartissant régulièrement de part et d'autres de la tige) ou arrangées en spirales ; un rhizome épais et aromatique.

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Organisation de la famille
Les zingibéracées sont le plus souvent divisés en quatre sous-familles. Les deux plus intéressantes sont les alpinoïdées (cardamome, galanga…) et les zingibéroïdées (gingembre, curcuma,…).

Arbre phylogénique des zingibéracées

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Espèces remarquables

Sous-famille des alpinioïdées
- AFRAMOMUM
  - Aframomum corrorima (Braun) P.C.M.Jansen -Korarima substitut local de cardamome, Ethiopie.
  - Aframomum melegueta K.Schum. - Maniguette ( Gr : Cond ), Ouest-Afrique.
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- ALPINIA (Etym : dédiées à P.Alpino (1533-1616), botaniste italien spécialiste de l'Égypte).
  - Alpinia galanga (L.) Willd. - Grand galanga ( Rhiz : Cond, Med ; Fl : Cond, Alim ; Fr : Cond en remplacement de la cardamome )
  - Alpinia officinarum - Petit galanga ( Rhiz : Cond, Med )
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- AMOMUM
  - Amomum compactum Soland. ex Maton - Amome à grappe (Gr : Cond même usages que la cardamome), Indonésie
  - Amomum krervanh Pierre ex Gagnep. - Krervanh (Gr : Cond comme la cardamome), Cambodge.
  - Amomum subulatum Roxb. - Cardamome brune ( Gr : Cond ), Himalaya.
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- ELETTARIA ( Etym : nom local de la cardamome )
  - Elettaria cardamomum (L.) Maton - Cardamome verte ( Gr : Cond )
- ETLINGERA
  - Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm. - 'Torch ginger' ( Fl, Fe, Fr : Cond. ; Orn. : grandes inflorescences rouges jusqu'à 1.50 de haut) - PHOTO.
  - Etlingera gracilis (Valeton) R.M. Smith
  - Etlingera hemisphaerica (Blume) R.M. Smith - Usages similaire à E. elatior.
  - Etlingera rosea Burtt & Smith - ( Arilles : Cond ), Moluques.
  - Etlingera solaris (Blume) R.M. Smith - ( Fr : Cond. acides ), Java.
  - Etlingera walang (Blume) R.M. Smith - Walang ( Fe : Cond ), Indonésie.
Sous-Famille des Siphonochilodées
- SIPHONOCHILUS
  - Siphonochilus aethiopicus (Schweinf.) B.L.Burtt - (Rhiz : cond, alim), Ghana.
  - Siphonochilus kirkii (Hook.f.) B.L.Burtt
  - Siphonochilus nigericus (Hepper) B.L.Burtt
Sous-Famille des Tamijioïdées
Sous-Famille des Zingiberoïdées
- BOESENBERGIA
  - Boesenbergia rotunda (L.) Mansfeld - Krachaï ( Rhiz : Cond, med ), Indonésie
- CURCUMA (Etym : de l'arabe 'kurkum' (safran) )
  - Curcuma longa L. - Curcuma ( Rhiz : Cond, Colo, Med)
  - Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe - Zédoaire ( Rhiz : Cond ), Asie du sud-est.
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- GLOBBA
  - Globba marantina L. - ( bulbilles : Cond ), Moluques.
- HEDYCHIUM
  - Hedychium gardnerianum - Orn. (Fleurs jaunes en grands épis, grandes étamines rouges saillantes) - PHOTO
  - Hedychium coccineum - Orn. (Epis floraux rouge de 20cm de haut)
- KAEMPFERIA ( Etym : dédiées à E.Kaempfer (1651-1716), médecin allemand et grand voyageur en extrême orient)
  - Kaempferia galanga L. - Faux galanga ( Rhiz : Cond ), Inde à Java
  - Kaempferia rotunda L. - ( Rhiz : Cond, Med)
- ZINGIBER ( Etym : nom indien du gingembre )
  - Zingiber chrysostachys Ridley - ( Rhiz : Cond substitut du zérumbet ; Fe : Med ), Malaisie.
  - Zingiber griffithii Baker - ( Rhiz : Cond piquant ; Med ), Malaisie-Thailande.
  - Zingiber mioga Roscoe - Mioga ( Fleurs et jeunes pousses Cond.), Japon
  - Zingiber montanum (Koenig) Dietrich - Gingembre marron ( Rhiz : Cond, Med ), Inde.
  - Zingiber officinale Roscoe - Gingembre ( Rhiz : Cond, Med ) -PHOTO
  - Zingiber ottensii Valeton - ( Rhiz : Cond piquant ; Med ), Indonésie-Malaisie.
  - Zingiber spectabile Griffith - 'Black gingerwort' ( Rhiz : Cond, Med ), Malaisie.
  - Zingiber zerumbet (L.) Sm. - Zérumbet ( Rhiz : Cond, Med ), Inde.

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Abbreviations : Alim : Alimentaire ; Arom : Aromatique ; Colo : Colorante ; Cond : Condimentaire ; Etym : Etymologie ; Fe : Feuille ; Fl : Fleur ; Fr : Fruit ; Gr : Graine ; Orn : Ornementale ; Med : Médicinale ; Rhiz : Rhizome ;

Remarque : Cette liste de plantes est basée sur les index PROSEA, PROTA, GRIN etc..

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