Genre de la famille des Zingibéracées
Les 'cardamomes' sont aussi issue de plantes des genres Aframomum et Alpinia et biensur les Elettaria (vraie cardamome).
D'ailleurs les normes iso reconnaissent 9 cardamomes et assimilées groupées en 3 groupes :
Groupe III :Amomum aromaticum Roxburgh - cardamome du Bengal, Amomum compactum Sol. ex Maton - Amome à grappe, Amomum krervanh pierre et Gagnipain - Krervanh , Amomum subulatum Roxburgh - Grande cardamome
Les Amomum se distinguent des Elettaria par des épis floraux (et fructifications) denses. Et ils se distinguent des Aframomum par des gousses sèches.
Espèces principales
Amomum acre Valeton
substitut local de cardamome, Indonésie, les fruits sont confits au vinaigre pour faire un condiment piquant
Amomum aromaticum Roxb. - 'Nepal cardamom'
Anglais : Nepal cardamom, bengal cardamom -
Vietamien : thao qua
Originaire du Sikkim (Inde), parfois vendu comme une cardamome, condimentaire et médicinale.
Synonyme probable, ou autre amomum interchangeable : A. tsao-ko