Les dix thés célèbres de Chine
La Chine est LE pays du thé. D'après les estimations, on produit chaque
année en Chine près de 500.000 tonnes de thé, dont environ un tiers sont
exportées.
On connaît en Chine plus d'un millier de variétés de thé, mais on entend
souvent parler des "dix thés célèbres de Chine". La liste varie de temps en
temps, mais généralement, ces dix thés célèbres sont les suivants :
- Le thé "longjing" (le puits du dragon), produit à l'origine dans le
village de Longjing, près de Hangzhou, dans la province du Zhejiang.
- Le thé "biluochun", produit dans la banlieue de Suzhou, dans la province
du Jiangsu. (C'est mon préféré.)
- Le thé "maofeng" (littéralement : "sommet poilu"), produit sur le mont
Huangshan, dans la province de l'Anhui.
- Le thé "yunwu" (brume nuageuse), produit sur le mont Lushan, dans la
province du Jiangxi.
- Le thé "guapian" ("guapian" signifie ici "graine de pastèque", et non
"tranche de courge"), produit dans la ville de Lu'an, dans la province de
l'Anhui.
- Le thé "yulu" (rosée de jade), produit dans le ville de Enshi, dans la
province du Hubei.
- Le thé "baihao yinzhen" (littéralement, "poil blanc et aiguille
d'argent") (Le texte chinois dit que c'est un "thé blanc"), produit dans
divers endroits du Nord et de l'Est de la province du Fujian.
- Le thé "yancha" (littéralement "thé de rocher), produit sur le mont Wuyi,
dans la province du Fujian.
- Le thé "tieguanyin" (littéralement "Bouddha de fer"), produit à Anxi,
dans le sud de la province du Fujian.
- Le thé "pu'er", produit entre autres dans la préfecture de
Xishuangbanna, à la frontière de la Birmanie, dans la province du Yunnan. Je
trouve aussi ce thé excellent, et il paraît en plus qu'il dissout les
graisses !
Parmi les autres thés célèbres que l'on retrouve dans d'autres versions de
cette liste, on peut aussi citer le thé "tunlü", produit dans la ville de
Tunxi, province de l'Anhui ; le thé "qihong", produit dans le district de
Qimen, également dans la province de l'Anhui ; ou encore le thé "Dianhong",
produit dans la province du Yunnan.
de Pascal MEDEVILLE
Correspondant à Suzhou (Chine) de Toil'd'épices
ATTENTION, Toil'd'épices a changé de forme. il est maintenant ici.
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