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Puissance des piments

Les differentes variétés de piments sont classées par leurs forces selon une echelle de 0 à 10, plus simple que l'échelle de scotville : 15 scoville = 1ppm de capsaicine, (de 0 pour le poivron à 300 000 pour le piment habanero le plus fort de tous . ) De plus la couleur de chaque piment est precisée entre paranthèses.
Ce tableau est utile pour choisir un piment équivalent car certains sont difficile à trouver.

Piment tomate ( )

Paprika ( )

Peperancino ( )

Choricero ( )

Piment cerise ( )

Anaheim ( )

Sucette de Provence ( )

Guindilla ( )

Piquant d'Algérie ( )

Pasilla ( )

Ancho ( )

Mulato ( )

Nour ou Nyora ( )

Piment d'Espelette ( )

Poblano ( )

Cubanelle ( )

Chipotle ( )

Guajilla ( )

Jalapeno ( )

Morita ( )

Fresno ( )

Piment cerise ( )

Furila ( )

Poivre de Cayenne ( )

Chile de arbol ( )

Lombok ( )

Piment oiseau ( )

Serrano ( )

Tabasco ( )

Prik kee noo ( )

Tepin ( )

Habanero ( )

Rocoto ( )

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