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Les poivriers forment un grand genre qui contient 700 à 2000 espèces de plantes selon les auteurs. Lianes à arbustes, les formes des poivriers sont assez diverses mais on les retrouve toutes entre les tropiques de l'Asie (Piper nigrum - le classique poivre, Piper lolot - la-lot, Piper methysticum - le Kawa ), en Afrique (Piper guineense - cubèbe africain) et en Amérique (Piper auritum - poivrier mexicain).
Le genre Piper contient de nombreuses plantes utiles et principalement des plantes alimentaires (condimentaires), médicinales (Piper umbellatum), Mais aussi des plantes stimulantes comme le bétel (Piper betel) ou le kawa (Piper methysticum). D'autres poivriers ont des applications moins connues, comme par exemple : le Piper bartlingianum qui entre dans la fabrication de poison pour les flèches, le Piper darienensis comme poison pour la pêche ou le Piper attenuatum dont les lianes contiennent de l'eau potable.

Mais de nombreuses plantes sont aussi qualifiées du nom de poivre, bien que sans relations botaniques avec les vrais poivriers, elles se rapprochent du poivre par leurs goûts piquants ou seulement par leurs formes…


⇒ Lire le témoignage de G. Vives - 'Chasseur de poivres'

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Traductions et noms

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Les plantes

piper spp.
Famille des pipéracées

Arbustes, lianes ou herbes tropicales à odeur âcre, les Piper possèdent tous des tiges articulées. Les feuilles sont simples alternes et ponctuées de glandes à huile aromatique, le pétiole est engainant. Les fleurs discrètes sont dépourvues de périanthe (pétales + sépales) ; elles sont regroupées en racèmes ou épis. Elles donnent des fruits à une seule graine et avec un fin mésocarpe (peu de chair)

Piper nigrum - Agrandir
Extrait de Medizinal-Pflanzen de Köhler © T.Schoenpke

Piper cubeba - Agrandir
Extrait de Medizinal-Pflanzen de Köhler © T.Schoenpke

Piper angustifolium - Agrandir
Extrait de Medizinal-Pflanzen de Köhler © T.Schoenpke


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Espèces remarquables

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Mélanges de "poivres"...

Poivre blanc, vert, noir et rouge (Piper nigrum L.)

Poivre vert et blanc (Piper nigrum)
Poivre rose (Schinus molle)
Poivre de la Jamaïque (Pimenta dioica)

Poivre rouge (Piper nigrum)
Poivre de Tasmanie (Tasmannia lanceolata)
Poivre rose (Schinus molle)
- Produits de la maison Goumanyat -

Faux poivres

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