On utilise les feuilles finement moulues qui développent au séchage une odeur prononcée & suave, rappelant la vanille. Cette poudre vert vif est à la base d'un fromage suisse le Schabzieger.
latin botanique : Melilotus coerulea, Trigonella coerula (L.) Ser.,
francais : trigonelle bleue,
Et dans d'autres langues : Blauer Bockshornklee, Schabziegerkraut, Balsamo, Zevengetijdeklaver, Fienogreco ceruleo, Honingklaver soort, Kozieradka blekitna, Mavi çemenotu, Blue Fenugreek, Voir toutes les traductions...
Originaire de l'extrême Est de l'Europe & du Caucase, il fut introduit par les croisés et puis très longtemps apprécié dans toute l'Europe. Il était utilisé sous forme d'empois au Moyen Age pour relever les raves puis plus tard les pommes de terres (le Schabzieger en est une subsistance…).
Maintenant, son usage est assez rare et réduit à certaines régions comme les bords du lac de Zurich, ou certaines régions d'Europe orientale.
