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Historique
originaire de la côte occidentale de l'Afrique, le Kili a fait parti des épices fortes qui arriva en Europe mais qui furent oublier au profit du poivre noir, lorsque les circuits commerciaux avec l'Inde devirent dominant.
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Croyances
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Vertus
les fruits sont utilisés comme antitussif, l'écorce contre les bronchites et les dysenteries. Anti-asthmatique.
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Au burkina ,ma grand-mere l'utilisait pour arromatiser nos sauces, pour cela il faut le reduire en poudre (pilier au mortier) et l'incorporer à la préparation, ainsi que dans les soupes mais en petites quantité seulement(quatre ou cinq gousses , parfois moins cela depend de le quantité de la préparation)
Témoignage de yolande, visiteuse de Toil'd'épices
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Trucs et astuces
- Tisane efficace contre le rhume et le froid à base de menthe, citronnelle, poivre de diar, et clou de girofle.
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Composition
- Diterpenes (de type kaurane)
- 2 à 4.5% d'huile essentielle
- β-pinene, 1,8-cineol, α-terpineol, terpinene-4-ol, paradol, bisabolene, linalool, (E)- β-ocimene, α-farnesene, β-pinene, α-pinene, myrtenol, β-phellandrene,
- des traces de vanilline, de 3-ethylphenol
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Poivre de Selim -
Produits de la maison Goumanyat
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